【アカモクスープのベジチーズリゾット】

材料（1人前）

• ★LUCAS サラダスープ ドライベジタブル・・・ 1袋
• ★LUCAS サラダスープ アカモク出汁粉末スープ・・・ 1袋
• ◦冷やごはん・・・お茶碗1杯分（150g程度）
• ◦水・・・150ml〜
• ◦パルメザンチーズ・・・15g
• ◦バター・・・5g
• ◦塩胡椒・・・少々
• ◦パセリ・・・お好みで少々

作り方

• １）スープをつくる

  鍋に水150ml入れ沸かし、あかもくスープ、ドライベジタブルを入れ混ぜスープを作り、1分置く。
  ドライベジタブルを飾り用に少し取り出しておく。
  
  

• ２）ごはんを入れる

  1のスープにごはんを入れ、弱火でほぐしながら煮る。
  
  
  
  ポイント1
  この時点で水分が無いと仕上がりが重たくなりすぎてしまうので、水分が無くなってしまったら水を少し足す。
  
  ポイント2
  お米にしっかりスープを吸わせるイメージで弱火で煮ることで、お米自体にも味が染みてアカモク出汁との一体感が生まれる。

• ３）調味料を加える

  火を止め、仕上げにバター、分量の半分のパルメザンを入れ、塩胡椒で味を調え手早く混ぜる。
  
  
  
  ポイント3
  火は必ず止め、手早く混ぜることで、チーズやバターの香りが引き立ち本格的な味わいに仕上がる。

• ４）盛り付け

  皿に盛り、飾り用ドライベジをのせ、残りのパルメザン、お好みでパセリをかける。