【あかもく出汁ときのこのフラン（洋風茶碗蒸し）】

材料（小ココット3〜4個分）

• ★LUCAS アカモクと国産野菜のスープ・・・ 1袋
• ◦お好みのキノコ（しめじ、しいたけ、マッシュルームなど）・・・約50g
• ◦水・・・100ml
• ◦牛乳・・・40ml
• ◦生クリーム・・・40ml
• ◦卵・・・1個
• ◦バター・・・5g
• ◦塩胡椒・・・適量
• ◦小口ねぎ・・・少々

作り方

• １）きのこを切る

  お好みのきのこを、ほどよい大きさに切る。
  
  

• ２）スープを作る

  耐熱ボールに水、あかもくスープ、バター、1のキノコを入れ、ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱する。
  電子レンジから取り出したら、飾り用にキノコを少しとっておく。
  
  
  
  ポイント1
  初めにきのこを入れて電子レンジにかけることで、きのこの旨味がスープに移り風味豊かに仕上がる

• ３）混ぜる

  2のボールに牛乳、クリームを入れまぜる。
  
  

• ４）卵を入れる

  別のボールに卵を割り良く混ぜ、ざるなどで濾しながら2のボールに入れ混ぜる。
  塩胡椒で味を整える。
  
  
  ポイント2
  卵を濾し入れることで、よりなめらかな食感に仕上がる
  面倒な場合はそのまま入れてもOK！

• ５）電子レンジで加熱する

  ココットに均等に入れ、ふんわりラップをかけレンジ解凍モード（200W）で6分加熱する。
  固まって無かったら時間を伸ばす。
  
  
  
  
  ポイント3
  中心のほうが固まっていないくらいであれば、余熱でちょうどよくなるのでOK
  加熱しすぎるとボソボソした食感になってしまうので注意

• ６）仕上げ

  飾り用キノコ、小口ねぎを乗せて完成。